1. Patlıcan 
2. Tuz
3. Su

Annelerimizin Hazırladığı Yöntem İle Hazırlanan Tek Malzemeden Çiğ Konserve - Çiğ Patlıcan Konservesi Videolu Tarifi

• 1 Porsiyon çiğ patlıcan konservesinde 34 kalori vardı
• Toplam 24 porsiyon
• Hazırlama süresi 25 dakika
• Pişirme süresi 60 dakika
• Toplam süre 1.saat 25dakikadır

• Derin bir tencere içine 3 kaşık tuz yarım tencereden fazla su koyuyoruz
• Patlıcanların kabuklarını soyup dört parçaya bölüp doğruyoruz
• Doğranan patlıcanları tuzlu suya bırakıyoruz
• Tüm patlıcnları bu şekilde hazırlıyoruz
• Hazır olan patlıcanları 10 dakika tuzlu suda acılarının çıkması için bekletiyoruz
• 10 Dakika bekleyen patlıcanları bol suda en az 3 kez sularını elimizde sıkarak yıkıyoruz
• Bu şekilde patlıcanların acı suları gidecektir.
• Hazır olan patlıcanları kavanozlara elimiz ile bastırarak dolduruyoruz
• Kaç kavanoz dolacak ise o kadar dolduruyoruz
• Kavanozların üzerine çok az 1 çay kaşığı kadar tuz ilave ediyoruz
• Kavanozların üzerine  soğuk su ile dolduruyoruz
• Sıkı sıkı elimiz ile kavanozların kapaklarını kapatıyoruz.
• Hazır olan patlıcan dolu kavanozları pişirme aşamasına geçtik
• Derin bir tencere içine kalın kartonları parçalayarak koyuyoruz
• Kavanozları koyuyoruz
• Kavanozların aralarına tekrar karton koyuyoruz
• Kavanozlar kaynama noktasında birbirine çarpıp kırmaması için
• Kavanozların üzerine bir parmak çıkacak kadar su koyuyoruz
• Tekrar kavanozların üzetine kalın karton parçaları koyuyoruz
• Birde ağırlık koyuyoruz
• Ocakta kaynatmaya başlıyoruz
• Toplamda kaynamaya başladığı zaman 60 dakika kaynayacak
• Hazır olan konserveleri bir saatin sonunda ocağı kapatıyoruz
• Tencereden hemen çıkarmıyoruz
• Biraz soğumasını bekliyoruz
• Ben bir kaç saat bekledim ve kavanozları ters çevirdim.
• İsteğe bağlı 
• Bir gece bekletebilirsiniz.İyice soğuk olması için
• Bir geceden sonra karanlık bir ortamda kış için saklayabilirsiniz.
• Afiyet olsun